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为什幺麦当劳和肯德基总是开在一起了?

作者:   发表于:2020-06-15  分类:Q馨生活 
为什幺麦当劳和肯德基总是开在一起了?

 

为什幺麦当劳和肯德基总是开在一起了?

 

 导读:你有没有发现街上一个麦当劳旁边必定有一个肯德基?这难道只是一个偶然的现象吗?背后有着怎样的商业逻辑?一起来看看本文的分析。

  话说有一对兄弟卖豆腐,兄弟俩各自都开了一家豆腐店,而且是在相邻不远的路段,但弟弟卖的豆腐柔软酥口,哥哥卖的豆腐硬质饱满。

  刚开始人们都希望吃弟弟店里的豆腐,后来发现软质的吃久了就渐渐乏味了,于是哥哥的店开始生意兴隆起来,后来前往两家店的顾客渐渐达到了一个平衡点(当然顾客也愿意到这来买豆腐,毕竟选择空间更大一些).

  麦当劳和肯德基应该也算是这种关係,既是竞争,又是互赢。

  这里面的理论是一种商圈理论,麦当劳,肯德基,汉堡王他们三个如果开在同一条街上的相邻,就会构成快餐的一个小型的商圈。

  大众往往对于「哪里有吃的」这个问题较为敏感,而对于「哪里有麦当劳/肯德基」这个问题就没有那幺上心了。

  而他们三个共生的小的商圈恰好会给大众一个印象「我们这里卖吃的,而且有很多家卖吃的的店!快来买呀!」

  于是大众在想要找吃的的时候,第一时间想到那条街,想到那条街上有n家店。

  这不但不会使彼此产生竞争是对手销量降低,反而会使二者的销量多于各自开店的销量。

  如果单独开一家店话,顾客往往会担心,会不会没座位了,会不会排队的人很多,会不会今天不开门等等等等;相比较那边n家店,顾客总会想那边反正有个店,总有一款适合我~~去那边。

  所以,一般情况下,麦当劳和肯德基是要开在一起的。构成一个小的商圈。

  以肯德基为例来说一下这类西式快餐店的严格的选址过程:

  一、商圈的划分与选择

  1、划分商圈

  肯德基计划进入某城市,会通过自己的选址决策小组来收集这个地区的资料。有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。

  商圈规划採取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额在1000万元算一分,5000万元算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分值标準是多年平均下来的一个较準确经验值。

  通过打分把商圈分成好几大类,以北京为例,有市级商业型(西单、王府井等)、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等。

  2、选择商圈

  即确定目前重点在哪个商圈开店,主要目标是哪些。在商圈选择的标準上,一方面要考虑餐馆自身的市场定位,另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同,吸引的顾客群不一样,商圈的选择也就不同。

  例如马兰拉麵和肯德基的市场定位不同,顾客群不一样,是两个「相交」的圆,有人吃肯德基也吃马兰拉麵,有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉麵,也有反之。马兰拉麵的选址也当然与肯德基不同。

  而肯德基与麦当劳市场定位相似,顾客群基本上重合,所以在商圈选择方面也是一样的。

  商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开,在什幺地方设立地址,将来这里有可能成为成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入,例如说这家店三年以后效益会多好,对现今没有帮助,这三年难道要亏损?肯德基投入一家店要花费好几百万,当然不冒这种险,一定是比较稳健的原则,保证开一家成功一家。

  二、聚客点的测算与选址

  1、聚客点测算

  例如,北京西单是很成熟的商圈,但不可能西单任何位置都是聚客点,肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是:努力争取在最聚客的地方和其附近开店。

  过去古语说「一步差三市」。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关,可能有人走到这,该拐弯,则这个地方就是客人到不了的地方,差不了一个小衚衕,但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。

  人流动线是怎幺样的,在这个区域里,人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表,去测量,有一套完整的数据之后才能据此确定地址。

  比如,在店门前人流量的测定,是在计划开店的地点掐表记录经过的人流,测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外,还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的,开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度,路较窄就算,路宽超过一定标準,一般就是隔离带,顾客就不可能再过来消费,就不算对面的人流量。

  肯德基选址人员将採集来的人流数据输入专用的计算机软体,就可以测算出,在此地投资额不能超过多少,超过多少这家店就不能开。

  2、选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住

  因为人们现在对品牌的忠诚度还没到说,我就吃肯德基看见麦当劳就烦,好像还没有这种情况。只要你在我跟前,我今儿挺累的,我干嘛非再走那幺一百米去吃别的,我先进你这儿了。除非这里边人特别多,找不着座了,我才往前挪挪。

  但人流是有一个主要动线的,如果竞争对手的聚客点比肯德基选址更好的情况下那就有影响。如果是两个一样,就无所谓。例如北京北太平庄十字路口有一家肯德基店,如果往西一百米,竞争业者再开一家西式快餐店就不妥当了,因为主要客流是从东边过来的,再在那边开,大量客流就被肯德基截住了,开店效益就不会好。

  3、聚客点选择影响商圈选择

  聚客点的选择也影响到商圈的选择。因为一个商圈有没有主要聚客点是这个商圈成熟度的重要标誌。比如北京某新兴的居民小区,居民非常多,人口素质也很高,但据调查显示,找不到该小区哪里是主要聚客点,这时就可能先不去开店,当什幺时候这个社区成熟了或比较成熟了,知道其中某个地方确实是主要聚客点才开。

  为了规划好商圈,肯德基开发部门投入了巨大的努力。以北京肯德基公司而言,其开发部人员常年跑遍北京各个角落,对这个每年建筑和道路变化极大,当地人都易迷路的地方了如指掌。经常发生这种情况,北京肯德基公司接到某顾客电话,建议肯德基在他所在地方设点,开发人员一听地址就能随口说出当地的商业环境特徵,是否适合开店。

  肯德基与麦当劳市场定位相似,顾客群基本上重合,所以我们经常看到一条街道一边是麦当劳,一边是KFC,这就是KFC採取的跟进策略。因为麦当劳在迭择店址前已做过大量细緻的市场调查,挨着它开店不仅可省去考察场地时间和精力,还可以节省许多选址成本。